Чесънът се използва активно не само в кулинарията, но и като средство за укрепване на имунната система.
Но повечето методи на кулинарна обработка унищожават полезните вещества, отговорни за антибактериалния му ефект.
Топ трикове за запазване полезните свойства на чесъна след кулинарна обработка
На първо място, заслужава да се отбележи, че термичната обработка унищожава активните вещества, съдържащи се в чесъна. Поради тази причина той не трябва да се добавя към ястието в началото или по средата на готвенето.
Лекар разкри истината за чесъна - полезен или вреден е той
Най-добре е да добавите чесън непосредствено преди приключването на топлинната обработка.
Има още един трик, който ще запази полезните свойства на чесъна. За целта не режете скилидките, а само ги пресовайте с ножа. Пресованият чесън трябва да престои поне 20 минути, преди да се добави към ястието.
